onsdag 5 juni 2013

Matlagningskursen dag 2 och 3

De senaste två dagarna har vi lagat
mättande pastasallad, underbar nässelsoppa, mer eller mindre söta semlor och tjusiga cupcakes.
Megastora hamburgare, en obligatorisk grekisk sallad, säsongens rabarber-jordgubbspaj med vaniljsås, klassiska chokladbollar samt färgranna marsipanfigurer

Med en tredjedel av gruppen har vi dessutom besökt närbutiken och tittat lite vad som är bra mat och varför något annat kanske inte är det. Vi har pratat om energidrycker, ekologiska frukter och grönsaker samt pratat om vad som händer vid jäsning och experimenterat kring detta.

I morgon skall det bli ett besök till salutorget för att njuta av stämningen och inhandla bär och grönsaker.

Morgondagens lunch tillredde vi redan idag; skink-ost pajer och till efterrätt en chokladkaka. Till detta lagar vi en blandsallad med både frukt och grönsaker. Och äter en massa härliga bär!


måndag 3 juni 2013

Matlagningskursen 2013

Nu är matlagningsskolorna i full gång! 

Idag fick 12 ivriga skolelever mellan 8 och 13 år i Esbo laga steka enorma högar med morotsplättar, blanda ihop till en fräsch grönsallad och en söt fruktsallad samt baka underbara kolakakor.

Bättre än skolans!
Välj frukt!

Mmm... kolakakor!


tisdag 23 april 2013

Smör så det understa härsknar?!

Både förskolebarn och dagisbarn har fått uppleva och fascineras över hur lätt det är att göra eget smör! Och häromkvällen kunde man på Buu-klubben se samma sak:)

Ni kan fråga era barn vad som behövs för att göra eget smör! Bara fyra saker behövs: vispgrädde, salt, en bra plastburk med lock samt starka barn! Ja, just det, starka barn, som orkar skaka på burken tills vi har smör!

När man gör eget smör, använder vi flera sinnen: vi lyssnar hur det låter genom hela processen, det är ljudet som berättar i vilket skede vi är. Vi tittar på hur grädde ändrar konsistens och till sist smakar vi på smöret. Alla barn och även vuxna är totalt fascinerade och dessutom förvånade över att det ju faktiskt smakar smör!

Att sen dessutom få in lite kunskap om rågbröd passar också bra! Visste du att rågbröd faktiskt innehålle mer salt än chips? Fråga era barn, de vet varför!!

Ja och trots att vi gjort en massa smör denna vecka, så hinner det inte härskna! Hemgjort smör går nämligen åt just som smör....

måndag 15 april 2013

Lite chili

Sorry, bara se, inte smaka :)

Basilikatjuven!

Vem är basilikatjuven? Barnen älskar denna lek :) Det enda som behövs är en polis, några tjuvar och såklart basílika :)

Bönor!

Vita, svarta, kidney. Både torra och kokta! Roligt att titta, lukta, känna och se skillnader och sedan att smaka. Och kanske tom få lära sig några spännande fakta om bönor. Och har man tid, varför inte pyssla vackra kort av de torra bönorna!

Sagan om Jack och bönstjälken passar bra in i böntemat.

Grönsaker för förskolebarn!

En hel del förskolebarn i Esbo har de senaste veckorna fått smaka på zuccinibokstäver, spännande broccolifigurer och paprikaspöken! Och några basilikatjuvar hade vi också i sällskapet!

Många barn äter dåligt med grönsaker, varför inte göra grönsakerna lite attraktivare? Att barn lär sig genom lek vet vi ju, kanske de även kan lära sig tycka om olika grönsaker genom lek? Att leka med maten utanför en matsituation ger ett ypperligt tillfälle för barnen att bekanta sig med råvaror de inte känner till.  När de i lugn och ro får upptäcka råvaran med flera av sina sinnen, är det mycket roligare för barnet att sitta vid ett matbord då råvaran serveras nästa gång. Det kan bli intressanta diskussioner och i bästa fall kanske barnet även smakar på råvaran.

Gör det första mötet med råvaran till en rolig upplevelse! Vänd lite upp och ner på det hela, var lekfull, och vips har du ett barn som är med i leken! Och det är precis vad barn vill, de vill vara en del av leken. Alla vill inte smaka, men som tur har vi flera sinnen att upptäcka med! Och grupptrycket brukar ofta fungera på ett positivt sätt. Om ens kompis vågar smaka så vill man själv också.

P.S. Har enbart idag gjort 70 zuccinibokstäver :)

söndag 7 april 2013

Vecka 14- äppelvecka

Den här veckan har alla mina Sapere-grupper fått smaka på olika sorters äppel samtidigt som de fått lära sig något skojigt fakta om denna goda frukt! Jag hade även min äppelskivare med mig!  Den har varit superbra och gått hem hos alla, så jag får nog småningom köpa en till för framtida bruk. Den är ju så toppen! Alla barn är så ivriga att få pröva den!

Barnen fick även smaka på äppelpure och en äppelpure som jag färgat grön med gra droppar karamellfärg. Bara för att visa att våra ögon lurar oss! Att vi måste smaka för att veta hur något smakar. Alla barnen förstår att man inte kan säga " jag tycker inte om det där " innan de smakat lite grann.

I fredags hade jag undervisning åt 6 olika grupper. Trots att jag själv älskar äppel, så måste jag medge att jag var ganska trött på äppel i slutet av dagen :), men genast följande morgon smakade det gott igen!

söndag 31 mars 2013

Nytt dagis!

Ett språkbadsdaghem med många ivriga barn fick både bekanta sig med den hemliga påsen, med ljud- och luktburkarna samt till slut fick de smaka på memma! Lite orolig var jag hur memman skulle tas emot, men det gick förvånansvärt bra, kanske för att barnen precis innan hade fått upptäcka granatäppelregn och smaka på dessa underbara rubiner.

Nästa vecka blir det helt nånting annat, en frukt som alla barn är vana vid:)

Sapere på eftis!

Nu har en ny grupp med eftisbarn börjat i Sapere!  Första lektionen var lämpligt innan påsk, så jag funderade länge ifall jag vågar ta memmatasting genast första gången. Det blev memma och för säkerhetsskull smakade vi även på olika slags päron: ett ekologiskt Williams, ett Abate Fetel och ett Conference, konserverade päron och ett päronäpple. Barnen gillade bäst Conference och minst de konserverade päronen samt päronäpplet som av många ansågs helt smaklöst. Det konservade päronet smakade konstgjort.

Vai gäller memman, så smakade alla på det och det var bara ett par som inte alls gillade smaken. De fick smaka på två olika sorters memma, med lite olika sötma. Med grädde till så smakade den bättre.

Eleverna fick också ett eget häfte, där de får göra så anteckningar under timmen. Till nästa lektion har vi en liten tävling. Vem äter mest frukt, när och grönsaker und en vecka? Vinnaren får en överraskning!

tisdag 19 mars 2013

Påsk-sapere i Westend och lilla Sillen

I varje fall i Westend och Lilla Sillen har barnen fått uppleva påskens traditioner i form av chokladtasting, memma och pasha!

Men innan vi började med tastingen, så pysslade vi färgkort, med grönt på ena sidan och rött på den andra sidan. Med dessa kort kan barnen kommunicera om de vill ha mera mat eller ej, eller om de gillar maten eller ej.

Påsktraditioner i små mängder
Vad är det som doftar här, undrade ett av barnen? Jag försökte föreslå tomat, för det var den enda råvaran barnen kunde se ( Westend). " Nej, det doftar choklad" löd svaret :) Och jo, de fick smaka och jämföra smaken och utseendet mellan vitchoklad, mjölkchoklad och mörkchoklad. Men bara en bit av alla sorter, för i Sapere smakar vi bara, vi äter oss  inte mätta :) Gröna korten lyste på bordet! Dessutom hade jag kakaobönor med mig, som de fick smaka på. Vissa gillade den beska smaken medan andra grimaserade :) Vitchokladen och mjölkchokladen var givetvis omtyckta, medan den 86% chokladen delade på åsikterna.

Sedan var det dags för memma. Av de ca 16 barnen i Westend och 8 i Lilla Sillen var det bara en några som sade sig tidigare ha smakat på memma. Så gott som alla slog ett grönt kort på bordet och flera ville ha till, och de flesta ville äta den med grädde! Jag var väldigt överraskad över att det inte var några protester, utan barnen var nyfikna! Ja, en 700grams riva räckte precis till för 16 barn! I Westend delade barnen på en lite mindre riva.  Och jag som hade tänkt mig att det skulle bli en hel del över :) Så nu, kan alla köpa memma och grädde hem till påsken, och barnen blir nöjda och har en hel del att berätta!

Pashan fick också grönt kort först. Någon tyckte den smakade blåbärspaj och sött. Nästan alla smakade, men den var inte lika populär som memman. När jag frågade vem som ville ha till, lade nästan alla den röda sidan upp i Westend, medan sgs alla barn i Lilla Sillen gav grönt kort. Man behöver inte gilla allting.

Vi avslutade dagen med matsagan " Jag vill inte ha sallad" som fick grönt kort efteråt :)

För Westend var det sista gången, men i Lilla Sillen fortsätter vi ännu i april!



måndag 11 mars 2013

Har vi mera geggamoja?

Alla i min familj älskar memma, denna gröt baserad på rågmjöl, rågmalt och sirap. Tre av oss äter den med grädde, två helt utan något till. En 750grams riva räcker inte nån vart hos oss.

Snart blir det påsk även på mina matlekar, kommer att överraska barnen med memma om ett par veckor. Skall bli spännande att se hur de upplever den. Ett par olika sorter skall vi smaka på, tänkte jag.

In Finland we have this thing called memma :)

torsdag 7 mars 2013

Eget smör i Sillen

Nu kan barnen laga eget smör!
Väskan är packad inför morgonens Sapere-matlek. Vi skall börja med att lyssna på olika ljudburkar. Hur låter socker, kanel, nonpareller, pasta, olja? Och när vi lyssnat färdigt förvandlas en av burkarna till en rykande vulkan!

Sedan skall barnen få laga sitt eget smör. Lite grädde och salt och en bra burk med lock behövs och många glada barn som får skaka på burken tills vi fått smör. När smöret är färdigt skall de få pyssla sina egna smörgåsbåtar med rågbröd, ostskivor, gurkskivor och smöret så klart. En eller två coctailpinnar kan också behövas samt barn med skaparglädje.

Och till rutinerna hör att vi avslutar med en saga som den här gången blir Hönan och brödet.


lördag 23 februari 2013

Fjärde träffen i Boställsskolan

Apelsinklyftor eller apelsinmarmelad? Hur smakar marmeladen? Känner ni den beska smaken? Vilken smakar bättre? Vilken skulle du köpa i butiken?

Den andra uppgiften gick ut på att dofta på kryddor och försöka gissa vilken krydda det var frågan om. Vissa av kryddorna var lätta, som tex kanel, medan andra var svårare som tex kummin. Men barnen var riktigt duktiga och ville gärna dofta och fundera på varför doften eventuellt var bekant.

Hur smakar färsk ananas jämfört med ananas i burk? Åtminstone var konsistensen annorlunda, och de allra flesta föredrog den färska ananasen framom den i burk.

Vi avslutade klubben med chokladfest. Eleverna fick smaka på vitchoklad, mjölkchoklad, mörkchoklad och kakao och fundera på vilken som var godast och varför. Många gillade den mörka chokladen och vissa visste också att den var den " hälsosammaste". Eleverna var också ivriga att beräatta att de i skolan fått smaka på olika choklader då en av klasskompisarna gjort ett skolarbete om choklad.

Den första träffen bad jag eleverna fylla i under en veckas tid hur mycket frukt, bär och grönsaker de ätit. Idag var det äntligen tid att utse en vinnare. De hade varit duktiga allihop och därför beslöt jag att ödet skulle få avgöra den slutliga vinnaren. Priset, var ett vackert rött granatäpple! Mums!

Fjärde träffen i Grani

Sista gången jag träffade mina eftiselever i Grani började vi med att laga en mega stor omelett. Omelett är både bra lunch, mellanmål och kvällsmål, och dessutom jätteenkelt att tillreda. Vi blandade i 10 ägg, rivde i en hel del polarost samt hällde i en skvätt grädde innan vi stekte den.

Det var bara ett av barnen som hade ätit omelett med ost i tidigare, det var vanligare med enbart stekta ägg. En av pojkarna kommenterade att han aldrig tidigare ätit lika fluffig omelett! Alla åt med god aptit, och det tog inte länge innan allt var slut!

Sedan jämförde vi apelsinklyftor med apelsinmarmelad. Den beska smaken av apelsinskalet väckte mycket diskussion, och många skulle ha gillat marmeladen bättre utan apelsinskalen. Alla var överens om att riktig apelsin smakar bäst.

Barnen fick också varsin tallrik med 5 olika kryddor som de fick försöka identifiera genom att först dofta och sedan smaka vid behov. Vissa av kryddorna var lätta, medan andra orsakade lite svårigheter ( kummin).

Eftersom det var sista träffen, hade barnen önskat sig att få provsmaka något gott. Iom att en i gruppen var allerisk mot choklad, kunde vi inte ta min favorituppgift där man jämför vit, mjölk och märkchoklad, utan vi provsmakade två olika kexsorter istället, Ballerina med syltfyllning och  med många tillsatsämnen och en havrekexsort vars ingredienslista var mycket kortare.  Barnen hade sina preferenser och vi diskuterade vilka ingredienser hembakta kex kunde innehålla.

Slutligen fick de smaka på xylitoltuggummi och vi passade också på att prata om varför xylitoltuggummi är bättre än tex Hubbabubba som barnen verkade tycka om.


Paprikaspöken och broccolifigurer på Lilla Sillen

Det var spökinvasion på dagis förra veckan. I form av paprika!
Men innan man börjar skära i paprikan, brukar vi lyssna ifall någon är hemma. Knack knack? Iböand kan man höra n¨gra från, ofta är det knäpptyst, trots att man sedan ser alla fräna sitta inne i paprikan.
Men spöken då?
Av en paprika får man vanligtvis 3-4 spöken, det enda man behöver göra är att skära ut`själva spökena, och sedan deras ögon och mun. Och sen börjar vi alltid med att smaka på späkögonen och spökmunnarna innan vi smakar på själva spökena :) Om det är en liten grupp, brukar var och en få varsitt spöke. Dessa paprikaspöken är en super idé att tillämpa på t.ex. barnkalas, då alla får varsitt spöke. Det blir ju extra roligt om man har många olika färgs spöken av olika storlek!

Vad gäller broccoli, så brukar barn vara ganska skeptiska till just denna grönsak. Ofta är det just broccoli som barn inte gillar, speciellt kokt sådan. Men för att barnen skall få en helt ny reviderad bild av broccoli, tar vi en rå, tittar på trädet innan vi börjar skära i stjälken för att få slantar. Det finns de barn som gärna samlar på slantarna, de som smakar och många vill ha mera!

Men snart förvandlas slantarna till spännande figurer! Barnen har en otrolig fantasi, det brukar bli små figurer av alla de slag; Pokémon, Ninjago, Spiderman, fotbollspelare och mycket mycket annat spännande! Och plötsligt är hela stjälken uppäten och kvar har vi bara små buskar. I detta skede brukar det längre inte vara några problem att få barnen att smaka på buskarna!

Jag har funderat en hel del på hur mina träffar med barnen skall se ut, och det är aldrig på måfå vad vi undersöker eller experimenterar med, utan det måste finnas en tanke i det hela. Jag har valt att kombinera paprika med broccoli p.g.a. att de färgranna paprikorna oftast upplevs som gott, medan broccolin som sagt kan upplevas som tråkigt och illasmakande. När man först leker med paprikorna, är barnen så inne i leken att broccolin är piece of cake efteråt. Och efter denna lektion har alla en positiv bild av broccoli, oberoende om de smakat på den eller inte. De flesta smakar, alla gillar inte smaken, men alla älskar att leka med den. Och detta är en bra början!



fredag 22 februari 2013

Grönsaker i Westend

Gröna frukter och grönsaker och en röd sak!
Herr gurka och herr zuccini, örternas kung basilika, lime och karambola. Gröna frukter och grönsaker. Men en tomat då? Är det en grönsak? Nej, det är en rödsak, svarade en 4-åring glatt!

Idag fick barnen besök av kung basilika. Ordet basilika kommer ju från grekiskan och betyder kunglig, alltså kallar vi basilikan kryddornas kung. Basilikan tycker inte om kyla och gnider man bladen i händerna blir de alldeles blöta och små, men händerna doftar underbart efteråt. Vi lekte basilikatjuven med två poliser och sedan hade vi 1/3 av barnen som fick vara tjuvar.

Vi pressade också lime och barnen fick smaka på saften. Men inga sura miner fick vi!

Gurkan och zuccini är ju inte ens kusiner trots att de liknar varandra! Men tittar man riktigt noga, ser man många skillnader, de känns lite olika, mönstret är lite annorlunda och då man skär upp ser man att gurkan och zuccinin är helt olika inuti både till färg och struktur. Barnen fick först varsin zuccinibit- en zuccinibokstav enligt begynnelsebokstaven i barnets förnamn. SKojigt! Barnen blev jätteinspirerade och skulle gärna ha velat ha fler bokstäver, men de fick nöja sig med rullande skivor istället. Någon hittade också på att göra ett pussel av restbitarna från bokstäverna :)
W som William

Stjärnfrukten eller karambolan som den också kallas var vacker att se på, och spännande att smaka på! Alla skulle ha velat ha en stor bit av frukten  och nästan alla gillade den!

Idag avslutade vi med att läsa en liten skojig pekbok Frukt och djur, där man kan leka med ord, heter det äppelfisk eller fiskäppel? Hur ser apelsinträd ut?

söndag 10 februari 2013

Sapere-klubb i Boställsskolan

För några veckor sen började jag dra en Sapere-klubb även i Boställsskolan. Jag hade egentligen tänkt mig en klubb för max 10 elever, men klubben var enormt populär, så nu har jag 13-14 ivriga elever totalt under fyra fredagseftermiddagar.

Eftersom det är fredagseftermiddagar som jag har dem, består timmen varje gång av en hel del experiment och uppgifter där vi undersöker livsmedel. Hittils har vi bl.a.

- gjort ett vattentest där vi smakat på Vichy-vatten och kranvatten
- gjort citrustestet, där barnen fått smaka och fundera över olika citrusfrukter
- experimenterat med ägg, separerat äggvita och äggula med en flaska, vispat äggvita till skum, smakat på det.
- gjort en övning som heter "Sinnena berättar", där eleverna fick varsin frukt eller grönsak som de fick fundera mera på och svara på frågor.
- experimenterat med soda och ättika, samt pratat om vad som händer.
- undersökt råvaror med bara ett sinne
- smakat på olika grundsmaklösningar

Samt pratat och skrattat eh hel del!

Tredje träffen i Grani!

Den nästsista träffen i Grani gjorde vi nåt skoj- igen! Barnen var lite skeptiska först, för vi skulle gå till närbutiken för att kolla vad det fanns i hyllorna. Men när vi väl var framme, var alla barn entusiastiska.

Vi tittade på grönsaker, frukter, ostar, färdigmat, godis, konserver, mjölk, flingor och pratade samtidigt om vad som är bättre och vad som är sämre mat och varför. När vi gått igenom hyllorna, fick barnen själva plocka ihop ingredienser till sina favoritsmörgåsar. I varukorgen fanns: rågbröd, surmjölksbröd, sallat, tomat, gurka, tonfisk, färskost och cheddarost.

Barnen lagade flera smörgsar var och var stolta, glada och nöjda över att själv fått handla i butiken!



Lyckohjul i Westend!

Matlek när det är som roligast, då när barnen får göra något själv hela tiden!
Jag har ett snurrande serveringsfat som passar utmärkt att ha som lyckohjul. Alla får snurra turvis och smaka får de varje gång. I de små muggarna fanns gurka, russin, sultanrussin, gröna vindruvor, torkade tranbär, äppelpure, äppelpure färgat med röd livsmedelsfärg och litsi-frukt. För större barn kunde man ha tex olika kryddor, eller man kunde tom tänka sig att de fick smaka i blindo på olika smaker. Eller att man har olika uppgifter i lyckohjulet. Vad som helst ät möjligt!

Vi pratade mycket om våra sinnesförnimmelser i samband med matproverna och barnen skulle gärna ha tagit ett varv till.

Timmen avslutades med rimsagan "Tant Ellen som åt upp karamellen"

Äggsperiment i Lilla Sillen!

I fredags fick barnen på Lilla Sillen bekanta sig med ägg i alla former!

Först försökte vi titta hur kokta ägg snurrar jämfört med okokta.

Sedan knäckte jag ett ägg och separerade äggvitan och äggulan på " traditionellt" sätt och visade också ett skojigare sätt att separera ägg med, nämligen med hjälp av en flaska! Sedan fick barnen i tur och ordning försöka sig på detta och alla hade det superroligt! En kartong med 6 ägg räckte just och just  på knappa 10 barn :)

Äggvitan fick barnen vispa turvis med elvisp och tillslut kollade vi om den var tillräckligt stel, alla ville ha bunken uppåchnervänd ovanför sitt huvud :) Sedan var det dags att smaka på äggfluffet!

Att sedan få stoppa fingrarna i äggvitefluffet och den vispade äggulorna var fascinerande! Plötsligt var hela händer i smeten eller fluffet :)

Jag hade också världens onödigaste manick med mig, nämligen en "äggformare", eller vad man nu kunde kalla den för. Man lägger ett kokt och skalat ägg i den, vrider fast locket som fungerar som en press, och om en stund har man ett fyrkantigt ägg.

Matleken avslutades med sagan "Potatisen"

lördag 2 februari 2013

fredag 1 februari 2013

Äppel, päppel, pirum, parum, puff på Lilla Sillen

Granatäpple, bilden lånad från kvinnoliv.se

Idag möttes jag av 9 nyfikna och förväntansfulla barn i Lilla Sillen. Det var andra matlekstimmen för dem. Vi räknade äpplen, smakade på äpplen av olika olika sorter, färg och storlekars. Men vi började med granatäpple!

För de allra flesta var granatäpple en ny bekantskap. De såg med spänning på granatäppelregnet och alla vågade också smaka på de djupröda rubinerna! Ett helt granatäpple åt de upp!

Sedan fortsatte vi med olika äppelsorter. Jag hade bland annat med mig Golden Delicious, Granny Smith, ekologiska Juliet och en annan ekologisk sort, en inhemsk sort samt en enorm äppelsort som heter Honey Crunch. Då vi valde vilket vi skulle börja skala så tog vi ramsan "äppel, päppel, pirum, parum, puff.." :).
Min fina äppelsvarv från Clas Ohlsson imponerade, som den brukar :) Och om ni inte visste, så får man ca 2 m äppelskal från ett normal stort äppel, visade vårt empiriska försök med 9 äpplen idag :)

https://mail-attachment.googleusercontent.com/attachment/u/0/?ui=2&ik=1a2f802ad0&view=att&th=13c94cec58df80dc&attid=0.1&disp=inline&realattid=28f14a7d0b398ca5_0.1&safe=1&zw&saduie=AG9B_P8Mki2ypN4UKGPjYJaV1sp-&sadet=1359723765907&sads=1dpEDpbyScGp_hPZbCeSJknxoqo&sadssc=1
Vissa äppel var saftigare och sötare än andra. Granny Smith äpplet var inte alls så surt som jag hade hoppats på¨. Honey Crunch äpplet var en en storfavorit bland barnen :) Hade tyvärr ingen Ppink Lady idag, men den brukar också vara omtyckt. De ekologiska äpplen visade sig vara mycket smakfulla och krispiga, de inhemska den här tiden på året ganska mjöliga. Men barnen åt en hel del, och hade redan kl 10.45 ätit minst en portion frukt var!
Äppelsvarv Capere
Clas Ohlssons Äppelsvarv ett måste i alla barnfamiljer!!!

onsdag 30 januari 2013

Bananer och paprikaspöken i Westend

" Om man smakar tillräckligt många gånger lär man sig tycka om" kommenterade en vis 5-åring åt sin dagiskompis som meddelade att han inte tycker om bananer. Och det var bara fjärde gången vi träffades, så barn lyssnar nog på vad man säger!

Jag hade med mig tre olika stora och olika mogna bananer som vi pratade om och smakade på. Vi började med den grönaste bananen och smakade sedan på den gula och sist på den bruna. Barnen var ivirga både på att smaka och att prata om sina sinnesupplevelser. Det var också spännande att känna på bananskalen och hur olika de kändes. Efteråt luktade de kladdiga händerna banan :) Ingen ratade någon av bananerna, men sen när jag frågade vilken de helst skulle välja från butiken så var det någon enstaka som skulle ha valt den gröna, medan de flesta skulle ha valt den gula eller den bruna.

Dessa två grupper som jag har på samma dagis, älskar att smaka, så jag tog därför med mig även paprika, som jag gjorde paprikaspöken av. Alla ville smaka på spökögon och spökklänningen. Och var det någon hemma i paprikan?  Lite spännande var det att lyssna på paprikafröna också. Vi pratade om olika färgers paprikor och de flesta tyckte att det var gott.

Det är så härligt att se när barnen blir så ivriga när de får chansen att prata om mat och associera. Vi pratade om att sporta, jumppa eller åka pulka och hur viktigt det är att man äter både innan och efter. Och plötsligt pratade vi om banankaka, chokladkaka och chokladglass :)

Som saga hade jag valt: Tre önskningar som barnen tyckte var riktigt rolig!

söndag 27 januari 2013

Sapere på eftis- första och andra träffen i Grani

Apelsinen eller citronen?

Jag har Sapere-timmar för en liten eftisgrupp med tre barn fyra gånger under januari-februari. Vi träffas 1,5h per gång och hinner både prata, laga och äta mellanmål! Mellanmålsidéerna tar jag från Marthaförbundets broschyr Lätt som en plätt

När vi träffades första gången började vi med att laga mellanmål; varm kakao och scones.

Vi pratade om våra sinnen och gjorde en övning som jag brukar kalla för  Känner du igen med ett sinne? Här skall man undersöka varje matprov med endast ett sinne. Uppgiften gjordes med följande matprover:
  • syn: bulgarisk yoghurt + röd livsmedelsfärg
  • smak:bulgarisk yoghurt
  • hörsel: surskorpa
  • känsel: lök
  • lukt:lime
Vissa av proverna var lättare att känna igen än andra. Den ljusröda yoghurten trodde alla att skulle smaka jordgubbe eller hallon, och vissa tyckte det även efteråt. Där hade våra ögon lurat oss! Ljudet av när man bryter en surskorpa var lätt att identifiera, lika så löken. Vad gäller lime, så trodde många att det var citron, det kan vara svårt att känna skillnad med bara ett sinne.

Sedan gjorde vi en uppgift som jag hittat i Folkhälsans Gimme5 häfte. Uppgiften kallas för Sinnena säger och där skall man beskriva en frukt eller grönsak både till dess utseende, smak, konsistens osv och till slut poängsätta matprovet. Barnen fick en mandarin, en morot och en palsternacka.

Som hemläxa fick barnen fylla i en frukt ovh grönt-dagbok som vi sedan gick igenom följande vecka. Vi gjorde det till en tävling, där den som ätit flest nävar skulle vinna ett pris!

Andra träffen började vi med att laga mellanmål; bärsmoothie och mellanmålsmuffins.

Vi fortsatte med att gå igenom hemläxan och 2/3 av barnen hade med sig sina dagböcker och båda hade under en veckas tid ätit omkring 20 nävar frukt och grönt! Två kröntes till vinnare, och de fick dela på ett paket med ananaskörsbär. Det var en ny frukt för alla tre eftisbarnen, två gillade den inte, medan den tredje tyckte det var jättegott!

Sedan pratade vi om smaksinnet och gjorde flera olika övningar. Ett citrustest, där vi jämförde olika citrusfrukter och rangordnade dem enligt vår smak. i äppelprovsmakningen hade vi tre olika äppelsorter som vi jämflrde. Till slut smakade vi på saltgurka och päron och pratade om de olika sinnesförnimmelserna. Till nästa vecka skall barnen ta med sig varsin exotisk frukt.

Matlek- andra och tredje träffen i Westend

Ny Nordisk Mat-konferensen i Oslo hösten 2012


På ett dagis har vi redan hunnit med matlek tre gånger i år.

Den andra träffen pratade vi om frukt och grönt och olika äppelsorter.

Jag hade med mig tre olika äppelsorter som vi räknade först och började sen fundera på hur de skiljer sig från varandra till utseende ( form, färg och storlek). Efteråt tog jag fram äppelskalar- och skivarmojängen och barnen fick skala äpplena. Av skalen fick vi olika långa och olika färgars ormar.
Till slut smakade vi på de olika äpplena och jämförde dem med varandra.

Timmen avslutades med sagan Vem har ätit av...?

Matlek tredje träffen

Under den tredje träffen hade vi som tema känseln. Förutom att man kan känna med sina händer och huden, känner vi också med munnen. Vi pratade också hur snö känns, hur det känns att tugga om man har en lös tand eller precis har tappar en tand.
Jag hade med mig morotspuré och morotsslantar som barnen fick smaka på. Alla smakade ivrigt och funderade på hur samma råvara kunde smaka och kännas så olika. Barnen fick också sätta handen i hemliga påsen och försökte beskriva hur matproven kändes. Först hade vi en passionsfrukt och sen en lök.

Som matsaga läste jag denna gång Mumsigt för djur


fredag 11 januari 2013

Matlek- första träffen i Westend och Lilla Sillen

Jag har nu kopierat mina Sapere inlägg från min kakformen.blogspot.com blogg, för vill gärna ha en blogg med bara Sapere relaterade inlägg. Så välkomna hit alla nya och gamla!


Men år 2013 då?

På årets första Sapere träff hade jag med mig en ljudbricka, en bricka med olika matljud, där fokus låg på olika ljud från livsmedel.

Har ni kvar kanelstänger från julen? Har ni märkt att de fungerar jättebra som taktpinnar? Dessutom låter de härligt och doftar ännu ljuvligare när man river dem!

Hur låter det när man bryter en  morot eller när man river den? Hur ser en illafaren morot ut och hur låter den om man försöker bryta den?

Eller har ni lyssnat hur det låter när man häller i en sked bakpulver i vatten? Jämför med att hälla en tesked bakpulver i vinäger. Vilket låter starkare? Det är verkligen en stor skillnad! Men visuellt igen är det spännande med soda och ättika!  Om man vill kan man gärna hälla en droppe livsmedelsfärg i så blir det som vulkaner!

Hur låter det i huvudet när man biter i okokta makaroner? Kan man äta dem utan att någon hör?

Eller hur låter det när man bryter surskorpan, och om alla gör det samtidigt?

Det blir ju nästan musik av alla dessa ljud, en matorkester! Dessa spännande och annorlunda sätt att se på mat och livsmedel uppskattas av alla barn! Nyfikenheten väcks garanterat!

När vi lyssnat på maten fick barnen känna i några "hemliga påsar". I påsarna hade jag gömt en lime, en banan och okokta makaroner. Barnen fick försöka gissa vad det fanns i påsen innan vi tillslut tittade på själva matprovet. Vi skrev även en hälsning på bananen!


Saga

Jag kallar gärna mina timmar på dagis för matlek, för vi närmar oss olika livsmedel genom lek. Matlekstimmen slutar alltid med en kort saga som på något sätt handlar om mat. Den första träffen avslutades med Mona och Måns på jakt efter något gott ( fritt översatt från en norsk bok)  eller Ellen på stranden.


Den första träffen var mycket lyckad, både barnen och jag njöt! Barnen var ivriga på att prata om mat och att göra experimenten! Vi ses nästa vecka igen med nya lekar!


sapere+ böcker+ ordkonst= sant!

Har i helgen påbörjat en ordkonstledarutbildning! Förutom att det är en bra grej att ha i bagaget för en bibliotekarie, stöder utbildningen även mycket bra mitt intresse för Sapere.

Böcker, matlek och ordkonst är som gjorda för att kombineras med varandra! Tänk dig en sagotimme med inslag av matlek och ordkonst, det kan ju inte bli annat än superinspirerande! Ett sagotält fullt med matrelaterad rekvisita, dofter, råvaror, matord och såklart sagor om mat. Och en kockhatt för sagoläsaren och en matsång är ett måste! Eller en ordkonstträff där barnen får känna, dofta, titta, lyssna på en råvara och efteråt beskriva sina olika sinnesförnimmelser och sedan skriva en berättelse?

Sagor med mat

Som barnbibliotekarie kan jag ju inte låta bli att tipsa er om bra bilderböcker om mat :)


Bland annat följande bilderböcker har jag använt i mina Sapere-matlekar. Barnen har verkligen gillat att få höra en saga i slutet av matleken.


Barbapapas lilla bok om godsaker
Hönan och brödet 
Jag hatar, hatar, hatar tomater
Snurran äter ketschup
Vem har ätit av?
Alla vill ha mat
Snövit och mössen
Kråke på mejeriet
Ingrid vill äta
Jag vill inte ha sallad!
Paddington går på zoo
Mackan och Pumpan lagar mat
Prick och Fläck degar
Puttes äventyr i blåbärsskogen 
Sven käkar mat


Matskolan 2012 i bilder

I somras hade jag en matlagningsskola för nästan 20 ivriga skolbar.

I matlagningsskolan åkte vi på en ny matresa varje dag och under den 5 dagar långa kursen, hann vi prata och laga mat från Sverige, Frankrike, italien, Mexico och Indien. Barnen var jätteduktiga och hade ibland med sig sina skolarbeten och berättade om respektive land. Dessutom blev det mycket diskussioner om maten i dessa olika länder då barnen hade rest och hade fina matminnen resorna. Här får ni se vad vi sysslade med!


Att duka fint hör till!
Vad är bra, vad är dålig mat?

Potatisringarna en stor succé!

kladdkakasmuffins med färskostfrosting!



Vem var här?
Ryms det 40 ärter på en tesked?



Grundsmaklösningar
Baka baka bulla...

Gott av rabarber!
Naan-bröd är så nam!




Supertisdagar våren 2012

Om ett par veckor börjar nästa matlek-projekt; 2 besök på 5 olika förskolor i Norra delarna av Esbo under 3 veckors tid. Nästan 100 nya barn skall få upptäcka maten med alla sina sinnen. Jag har jobbat intensivt med just dagisbarn och är fortfarande inte uttråkad! Sapere har så mycket att ge barnen och alla njuter av det! Och dagistanterna är också väldigt glada att få lära sig någonting nytt.

Så småningom är jag väl uppe i 500 barn och är jättestolt över mig själv! Jag känner så starkt att jag gör någonting väldigt nyttigt samtidigt som det är superskojigt för barnen. Jag har fått en hel del feedback av föräldrar vars barn plötsligt äter råvaror de aldrig ätit tidigare, eller barn som nu blivit inspirerade av att få kocka själv, eller barn som ivrigt lär sina föräldrar om nya spännande frukter. Dagistanterna som skeptiskt ser på när vi leker med broccoli och sen får märka hur alla vill äta mer och mer av den, samt berättelser om hur lunchsalladen går ut.

Skulle jag vara mer intresserad av det byråkratiska skulle jag vid det här lagt säkert ha grundat eget företag. Men jag vill koncentrera mig på att göra det jag tycker är roligt! Och man vet ju aldrig vad framtiden för med sig!

Att jobba med Sapere

Jag måste börja skärpa mig lite, har ju inte hunnit uppdatera min blogg på evigheter pga mycket jobb :) Jobb med mycket bokprat och jobb med mycket matprat :)
Den gemensamma nämnaren i båda jobben är barn. Jag trivs med att jobba med barn och det är hur skoj som helst att ha två jobb som skiljer sig väldigt mycket från varandra, men som sist och slutligen är väldigt nära varandra.

I båda två är det en hel del förberedelser, men sen när man är tillsammans med barnen så gäller det ge sitt allt; att sprida matglädje eller läsglädje. Det kan vara lite nervöst då man planerar gruppbesöken, för det är så många faktorer som måste tas i beaktande.

Vad gäller matleken så är planeringen det mest tids- och energikrävande. Hur stor är gruppen? Hur mycket råvaror behövs? Finns det allergier? Hygienaspekter! Vad vill jag förmedla? Innan jag ens satt min fot i klassrummet har jag jobbat flera timmar med detaljerad timplanering och uppköp. Sen i klassrummet förverkligar vi planen :) Iom att jag är väldigt noggrann i många avseenden och har planerat min undervisning i detalj, så har jag lyckats väldigt bra med mina matlekar. Och jag kan berätta åt er att ha en kockklubb för 10 barn i ett uttrymme som inte är ett undervisningskök, kräver mycket exakt planering så att allting löper så  bra som möjligt under själva undervisningstillfället då alla skall ha någonting att göra. När man står där med sin barngrupp så finns nog ingenting kvar av nervositeten. Jag är helt i mitt esse oberoende av om det gäller bokprat, informationssökning eller matprat! Att undervisa yngre barn är min grej, märker jag nu! Jag har ingen erfarenhet av högstadieelever, men minns själv då jag gick i högstadiet, som om det var igår, och har på känn att jag trivs bättre med småttingarna :)

För tillfället har jag Sapere kockklubb för två eftisgrupper på totalt 20 elever.   Idag ska vi laga en vitaminbomb med apelsiner och granatäpplen. Jag köpt 10kg härligt saftiga apelsiner.  Dem ska vi filea och äta dem med naturell yoghurt, honung, kanel och granatäpplen. Efteråt skall barnen få bekanta sig med olika slags kryddor, kryddor som till synes kanske liknar varandra lite grann :)

Tidigare gångerna har vi bakat scones och lagat egen varm choklad, lagat varma smörgåsar och ätit grönsaker med två olika dippsåser. Nästa vecka har jag dessa elever för sista gången, måste fundera vad man skulle hitta på för mellanmål då :) Har ni några bra idéer så berätta gärna!

Med dagisbarnen som jag har matlek med har vi gjort bl.a. zuccinibokstäver, paprikaspöken, beundrat och ätit granatäppelrubiner, blivit rika med morotsslantar och blomkålsslantar :) Och mycket mycket mer! De har lärt sig att synen kan lura oss, och att vi ofta behöver använda flera sinnen för att känna igen råvaran.

Kontakta mig gärna om du blev intresserad. Med min matlek kan jag lova att varje barn får ett positivare förhållningssätt till maten! Och plötsligt kan det hända att broccoli och zuccini är hur gott som helst!!!

Jag har för länge sedan lagat kokt rödbeta med äggsmör ( kolla på Ninas blogg) och blev sugen på det idag igen. Jag hade lite makrill i tomatsås till. Det är sååå gott!

Jag visste att mina två yngsta barn sku krångla med maten, så jag var väl förberedd med coctailpinnar. Min 5-åring tog två coctailpinnar med rödbeta och ägg på, dottern smakade säkert 4-5 gånger :) Mycket lyckat med andra ord. En "fiskpinne", "fisk på pinne" var det bara dottern gick på, men lite rolig benämning tyckte även pojken att det var.

Ja, jag skulle nästan påstå att Sapere med coctailpinnemetoden fungerar allt som oftast hemma hos oss. Den gör maten lite mer spännande och focus är inte längre på maten barnen inte vill äta utan på själva coctailpinnen.  Mycket åt de inte, men att de vågade smaka var bra. Ingendera tyckte speciellt illa om smaken, annars sku de inte ha tagit till, men en favoritsmak var det inte heller. Men någon dag. De kan ha sina krångelperioder, men ofta går de med på att smaka lite, så de hör nog inte till de svåraste barnen vid bordet.

Restaurangdagen kring julen!

Idag på Restaurangdagen kl 16-18 öppnar jag Pepparkaksköket hemma hos oss! Tyvärr är det en slutet kök för VIP;  har nämligen bjudit in ett gäng unga pepparkaksbagare förklädda till tomtar :)

Två hemgjorda pepparkaksdegar som mina yngsta barn fick laga med mig igår. De torde räcka till några hundra pepparkakor. Dessutom skall jag köpa ett par av butikens degar. Varför butikens? Jo, för detta är ett av mina Sapere-projekt som jag regisserat från början till slut vilket betyder att vi skall använda alla våra sinnen genom hela kvällen.

Borden är överdragna med vaxdukar. Mitt på köksbordet finns vackra skålar med härligt doftande julkryddor.  Brödkavlarna och pepparkaksformarna samt degen har sin givna plats på de tre borden. I bakgrunden spelas julmusik. Inte bara köket, men hela lägenheten har tagit en tjuvstart till julen.

Barnen har inga kockhattar, utan tomteluvor.  Innan de börjar baka skall de få titta och dofta på kryddorna som finns i pepparkaksdegen. Sedan skall vi titta, smaka, lukta och känna på de olika degarna och prata om våra sinnesförnimmelser. Vilken föredrar du? Varför? Hur ser de olika degarna ut? Hur känns de?

Alla barn har säkert någon gång bakat pepparkakor. Men att stanna upp och se på råvarorna innan, det har alla inte gjort. Alla har heller inte fått uppleva den glädje som föds då man bakar så här många tillsammans. Delad glädje är dubbel glädje, det vet vi ju :) Och den stora mängd pepparkakor som 12 barn kan åstadkomma fascinerar säkert! Matglädje i kubik!

Hurdana pepparkakor vill du laga? Tjocka eller tunna? Tycker du om mjuka eller krispiga pepparkakor? Hur vill du dekorera dem? Hur ser en vacker pepparkaka ut? Barnen får dekorera pepparkakorna med mandlar, russin, guldpärlor och olika färgs kristyr, både köpt och hemlagad. Eller låta bli att dekorera! Sen har jag reserverat en rulle med fryspåsar att ta hem pepparkakor i och givetvis vackert band till det hela.

Tomtebarnen får baka ett par timmar och föräldrarna är hjärtligt välkomna på en kopp hemgjord glögg och nybakta pepparkakor efteråt. Då är vaxdukarna borttagna och undangömda i någon vrå och julduken har tagits fram. Vi dukar bordet med vackra små dekorationer, servetter, silverhjärtan, kryddor och våra härliga pepparkakor och den varma glöggen. Vi tänder ljusen och tar varsin plats vid bordet och njuter av doften, smaken och känslan av samhörighet då vi i novembermörkret smakar på pepparkakorna tillsammans. I väntan på julen.

Att jobba med Sapere

Du är smakare, du kan berätta vad maten innehåller" sa en lågstadieelev åt mig häromdagen :)  

Jag har funderat flera gånger om jag borde börja skriva om Sapere helt i en egen blogg. Eller om jag borde skapa en hemsida för att marknadsföra mig själv och vad jag gör. Än så länge har jag gjort varken det ena eller det andra och jag tror det snarare kommer att bli en Facebook sida så småningom. Bara jag hinner, har nämligen haft ganska fullt upp med själva jobbet, klubbarna :)

Jag håller alltså Sapere klubbar för både dagisbarn och lågstadieelever samt inspirationskvällar för vuxna. Bara denna höst har jag träffat 165 barn, ett trettiotal vuxna samt nått en bred publik genom att ha gästat Radiohuset på Radio Vega denna vecka (10.11.2011).

Att jobba med Sapere med olika ålders barn är mycket givande. Själva undervisningssituationen är aldrig lika, och trots att jag inte har någon pedagogisk utbildning tycker jag själv att jag lyckats rätt så bra med att få barnen intresserade. De är nyfikna, pratar gärna om sina matupplevelser samt är otroligt fascinerade av att upptäcka med alla sina sinnen, oberoende av om det gäller en bekant grönsak eller obekanta livsmedel. Jag tycker om att ha olika ålders barn, just för att man då tvingas anpassa sig efter barnens nivå och undervisa samma sak på flera olika sätt. Det är roligt!

En stor del av sommaren läste jag om Sapere för att bättre kunna bygga upp min egen verksamhet. Nu under hösten har jag haft så många olika grupper med olika behov, att jag är ganska insatt i själva ämnet och hurdan slags undervisning som passar olika grupper.

Det som tar tid är själva förberedelserna inför lektionen; vilka livsmedel behövs, att räkna ut hur mycket man behöver av ett visst livsmedel för en grupp, själva handlandet samt förberedelserna av livsmedlen innan jag kan packa allting i min stora väska.  Det kan ta några timmar. Sen på själva skolan eller dagis behöver jag 15-20 minuter för förberedelserna. Men som man säger, väl planerat är hälften gjort. Och så är det även i Sapere :)

Hur länge orkar barnen koncentrera sig? Dagisbarn brukar jag ha matlek med i ca 30 min per gång. Längre än det skulle de inte orka. Med skolbarn håller vi på i 45 minuter och det går riktigt bra. Om man har möjlighet att laga ett mellanmål, då behöver vi 1,5h. Tiden går otroligt fort när man undervisar barn. Det är inte frågan om en traditionell undervisning ( om en sådan överhuvudtaget existerar nuförtiden), utan barnen gör massor själv, genom att hela tiden använda sina sinnen. De lär sig massor, utan att ens märka det! Som lärare märker man tydligt redan på andra träffen att barn automatiskt använder alla sina sinnen då de får ett livsmedel framför sig!

Hur har reaktionerna varit? Jo, klubbarna har väckt nyfikenhet hos barnen både före och efter.  Jag minns tidigare i höst då jag hade ett par eftisgrupper och deras kompisar kom under flera veckors tid och frågade när deras klubb börjar. Ett dagisbarn hörde jag ropa i korridoren " Jee, vi har matlek" just INNAN vår första matlek!

Barn som har fått uppleva Sapere har varit mycket nöjda. De flesta har ju aldrig fått uppleva något liknande! I många hem hinner eller orkar föräldrarna inte ha med barnen i köket, därför behövs inspiration utanför hemmet! Barnen vill ha mera, vill gärna göra fler experiment, komma igen följande vecka och gå en " fortsättningskurs". Föräldrar har också varit nöjda, plötsligt finns det barn i familjen som vill laga eget smör och annars också hjälpa till i köket!

Ingen kan ha någonting emot Sapere-metodiken. Med Sapere kan alla höja sin livskvalitet, oberoende av om man är barn eller vuxen! Alla vill vi ha matglada barn som känner sina sinnen och sin smak! Vi vill att våra barn ska äta mångsidigt, vara medvetna konsumenter och dessutom är det aldrig fel att kunna uttrycka sina sinnesförnimmelser! Allt detta får man genom Sapere. Med så enkla medel så mycket nytta!


Det känns underbart att ha kunnat inspirera så många på en så här kort tid! Och jag hoppas kunna göra det i fortsättningen också! Nu när du blev intresserad, kontakta mig gärna så berättar jag mera.

Sapere på Radion Vega

Jag har idag varit på livesändning i Radio Vegas Radiohuset och pratat om Sapere. Det var nog en mycket intressant upplevelse med lite obligatorisk nervositet till en början :)

Annars har det blivit en hel del Sapere-jobb under hela hösten, därför har jag inte hunnit hålla min blog up to date heller. Räknade just att jag sedan 1.9. haft 65h undervisning, många gånger fler planering samt totalt 160 barn som fått leka med maten! Inte så illa, speciellt med tanke på att jag först börjat min verksamhen i höst!

Flera dagisar har hört sig för om våren, och dessutom är skolan intresserad av en fortsättningskurs för eftisbarnen, vilket är jätteroligt! Så Sapere är nog en metod i tiden kan man gott säga! Jag njuter av jobbet och barnen verkar nyfikna och nöjda. Mina egna barn leker matlekar och har byggt sitt eget Café Picnic på vardagsrumsgolvet :) De tar efter i allting :)


Sapere- ur barns mun!


" Får din pojke göra de här sakerna hemma varje dag" undrade en av sonens eftiskompisar då jag hade Sapere åt gruppen :)
"Varför måste vi vänta ännu flera veckor tills vi får leka med maten" frågade en annan eftispojke mig. "Det är jätteroligt, svarade en andraklassist åt honom.
"Tog det slut redan?" " Får vi alltså komma hit flera gånger?"
"Får man komma hit igen nästa år fast man inte är på eftis?"
"Kan du ta med godis att smaka på nästa gång" frågade en flicka mig då hon såg mig i korridoren efteråt.

Ja, vilken intressant dag! I morse hade jag två alldeles nya dagisgrupper på ca 10 barn per grupp. Det var riktigt roligt och allt gick som planerat, även dagistanterna var intresserade. Dessutom har dagiset kost som tema nu på hösten, så barnen får uppleva mat genom olika projekt.
På eftermiddagen började mina två klubbar i sonens skola. Mina två timmar med 15 barn där var mycket lyckade, barnen var jätteintresserade och glatt överraskade av vissa prover :)
Ja, och mitt vackra bärsmycke väckte också positiva känslor hos både barn och vuxna.
Nu och kolla igenom materialet för lektion tre åt två dagisgrupper och en eftisgrupp :)

Närmaten kom till Helsingfors hösten 2011

Goda limpor!

Det har blivit en hel del information och upplevelser kring mat idag på Delikatessernas Finland-evenemanget vid Järnvägstorget i Helsingfors. Jag och dottern strosade i flera timmar i solskenet bland mat och råvaror i olika former. Syystober-ölfestivalen skippade vi...
Barnfamiljerna var inte starkt representerade, bara några enstaka barnvagnar kom emot. Däremot trängdes en hel del turister från många olika hörn i världen bland andra matintresserade. Verkligen bra reklam för maten i Finland!
Det finns massor med inhemska företagare och livsmedelsproducenter, ifall nu någon undgått att märka det innan! Man märker att folk i hela Finland vill äta inhemskt och närproducerat. Men vad fanns där då? Listan kan göras lång, men vi ska se; honung, örter, kryddor, marinerade vitlökar, fisk, ost, bröd, mjöl, karelska piroger, närmats tapas, safter, svamp, bär, geléer, godis, olika sorters handgjord choklad och praliner, Herrgårds glass... och en massa annat som jag har hunnit glömma bort. Delikatesser från olika hörn i vårt stora land. Jag tyckte speciellt mycket om "aina-erinomaista Etelä-Savosta" ståndet, som var verkligen stiligt och som bjöd på en tallrik med en massa lokala råvaror. (www.erinomaistaetelasavosta.fi). Recepthäftet var också mycket vackert utformat, fick nästan en känsla av att "aina" är en fin restaurang :)
Flera intressanta matrelaterade föreningar var representerade och huvudet är fullt med svampinformation, information om matens ursprung osv och tygpåsen full med infoblad och recepthäften. Och magen mätt av olika smakprover :)
Som pricken på i, deltog jag i Ruokatiets Makujen matka, en 20 minuters resa i bassmakernas värld enligt Sapere metodiken. Riktigt roligt, fast allting sku ha varit mer givande om jag fått uppleva det i lugn och ro. En två-åring har inte alltid samma intressen som sin mor :=)

Och sen lite bildbevis :


Riktiga Karelska piroger

Herrgårdsglass

Skrämmande!

Svampvarning!

Aina från Södra Savolax- imponerande!
Honungsprodukter i mängder-bara bina saknades...

Sapere mitt i maten


Idag åt vi sonens älsklingsrätt till lunch, nämligen tortillas. Barnen fyllde sina bröd med kött, årets första kantareller, tomater, gurka, paprika, broccoli och majs. Vi vuxna åt dessutom stekt lök och egen guacamole till. Mannen några chilipaprikan... Gott och enkelt i hettan.

Dottern ville inte först smaka på kantarellerna, men sen när jag en gång själv gjorde ett blindtest, så blev hon inspirerad och till slut satt hon tom själv och försökte plocka kantarellerna från skålen medan hon blundade :) En liten kantarelltjuv :)

Sapere med ananas

Jag hade för några dagar sen köpt en fin rejäl handel ananas som igår var mogen att förtäras. Men nu är det ju så att vi nuförtiden funderar ganska mycket omkring det vi äter, så även denna gång. Istället att direkt få sluka i sig den färska ananasen, fick barnen jämföra den med burkananas.
Först tittade vi på den färska ananasen och konservburken. När jag frågade barnen vad det är för skillnad på den, fick 6-åringen genast 10+ poäng för sitt svar: "Den färska ananasen kan inte innehålla tillsatsämnen" Jag blev mycket imponerad och lite stolt också över honom också!
Sen skar jag upp den färska och öppnade konservburken och vi jämförde dessa. "Vattnigare" och "ljusare" var orden som beskrev den konserverade ananasen, medan den färska beskrevs med bl.a. "den riktiga". Sen när vi smakade på frukten, var 4-åringens favorit burkananas och framförallt saften, 6-åringen gillade bättre den färska, men den konserverade slank bra ner den också. Dottern smakade på den färska, men gillade den inte. Jag smakade på båda två, och det fanns bara en vinnare med en härlig fast konsistens och ljuvlig, söt smak. Lite kände jag av den i munnen, men kunde ändå bra äta den. Den konserverade var nog väldigt vattnig och smaken ganska blaj.
Men ett roligt litet Sapereinslag en vanlig kväll var det nog. Barnen uppskattade leken, fast det inte var så lätt att direkt känna igen smaken på den färska (!). Men efter att ha smakat på båda två visste nog pojkarna vilken som var "den riktiga". Medan vi käkade ananas satt dottern och hade Sapere med paprika... Nu sitter hon och blundar varje gång vi har paprika på bordet :)


Sapere med citrusfrukter


Idag efter lunchen lekte vi med citrusfrukter. Jag hade köpt apelsin, lime och citron som vi hade smakskola med.
Vi började med att gnida varsin frukt i händerna. Tyvärr misslyckades försöket iom att sonen som hade lime, just tidigare hade skalat en apelsin så hans händer luktade fortfarande apelsin, mina borde ha doftat apelsin, men luktade fortfarande diskmedel... Synd. En annan gång igen.

Sen doftade vi på frukterna och tittade på dem utanpå innan jag skar upp dem. Vi doftade på dem på nytt och apelsinen tyckte barnen doftade sötast. Lime och citron doftade ganska lika tyckte de.
Sen pressade jag saften av lime, citron och apelsin och barnen fick försöka gissa sig fram vilken saft kom från vilken frukt. De studerade både färgen och doften och till sist smaken. Lime och citron var svåra att känna igen bara med synsinnet, men när de sedan bads jämföra själva fruktens färg med saften, så gissade pojkarna rätt, att den aningen grönare saften var lime. De fick placera en halv frukt lime, citron och apelsin vid det glas de trodde innehöll just den juicen. På smaken var lime och citron lättigenkännliga.
Till slut fick barnen själva pressa saft och sedan ville de ännu göra en egen cocktail av alla. De var även mycket uppfinningsrika, pojkarna gjorde både parasoller och båtar av sina apelsinskal :)

Vid lunch jämförde vi även ekologisk grön och orange paprika. Barnen fick först smaka på båda sorterna och först sen gjorde vi blindtest. Barnen var glada när de kände igen den gröna paprikan som smakade gräs:) Dottern var rolig, hon satt med slutna ögon och ropade mera :)
Den orange färgade var inte alls lika god som den konventionellt odlade vi prövade häromdagen. Sy