Vad är Sapere?

Vad betyder Sapere? 

Ordet Sapere är latin och står för smaka, lukta, att ha smak, uppfatta smak med sina sinnen.

Undervisningsmetoden utvecklades av kemisten Jacques Puisais i Frankrike i början av 1970-talet. Sverige var det första nordiska landet där man började arbeta med Sapere metoden. Till Finland kom Sapere i början av 2000-talet ( makukoulu).

Syftet med Sapere-metoden är 

• att lära känna sina sinnen och sin egen smak
• att träna sin förmåga att uttrycka sig verbalt
• att utvecklas till en medveten konsument
• att våga prova nya produkter och rätter
• att öka variationen i det man äter.

Under Sapere-stunderna leker vi med maten, dvs vi upptäcker råvaror på spännande, lustfyllt och ofta på överraskande sätt! Vi använder alla våra sinnen och pratar om våra sinnesförnimmelser. Samtidigt lär sig barnen nya fakta om råvaran.

Det finns några viktiga regler i Sapere: 

• alla har rätt i sin sinnesförnimmelse och 
• ingen måste smaka! (Om man inte vill smaka finns det fyra andra sinnen att upptäcka råvaran med! )

Barn upplever Sapere som en lek och eftersom barn vill vara med i leken, är det väldigt vanligt att även barn som inte vill smaka till en början, plötsligt, utan att de märker det, smakar på en råvara.

Matnyttiga källor till Sapere och övningar i Sapere:

Lärarhandledning- mat med alla sinnen

Boken Sinnenas skafferi av Stina Algotsson

Matlek i Gäddvik

"Hej, jag heter Mikaela och jag tycker om att leka med maten!" Så brukar jag oftast introducera mig för nya dagisbarn som jag ska ha Sapere med.

Idag hade jag min första Saperestund i ett lekis i Gäddvik. Gruppen var liten, med bara 6 barn i åldern 3-5 år. De ska i lekis börja prata om sinnen och passade på att ha Sapere samtidigt.

Vi pratade kort om våra sinnen och koncentrerade oss sedan på synsinnet.
Jag hade med mig rödbeta, äppel, en zuccini och en gurka.

Barnen kände igen rödbetan. Vi funderade på dess form och färg. Jag delade den och vi barnen tyckte det var spännande mönster inuti rödbetan.
Vi pratade om och tittade på tre olika äpplen, funderade på form, färg, storlek och skillnader. Efter detta fick barnen i tur och ordning skala och skiva äppel med en äppelsvarv. Barnen tyckte det var jättespännande!
Vi smakade på de olika äppelsorterna och jämförde dem. Många tyckte om den surare inhemska sorten.
Vi jämförde zuccini och gurka: färg och mönster innan vi smakade på zuccinibokstäver och gurkbitar. Vilken smakade starkare?

I slutet av stunden fick barnen göra konstverk med äppeltryck och färg från rödbetan.

En spännande Saperestund och till synes nöjda barn! Nästa vecka skall vi fokusera på ett annat sinne med nya spännande övningar!

Posted via Blogaway

Matlek för förskolebarnen i Esbo!

För tredje våren i rad skall jag ha Sapere för förskolebarn. Under sex veckor skall jag besöka fem olika förskolor två gånger var här i Esbo. Jätteroligt! Några inlägg blir det säkert också :) So stay tuned!

Matlagningskursen dag 2 och 3

De senaste två dagarna har vi lagat

mättande pastasallad, underbar nässelsoppa, mer eller mindre söta semlor och tjusiga cupcakes.

Megastora hamburgare, en obligatorisk grekisk sallad, säsongens rabarber-jordgubbspaj med vaniljsås, klassiska chokladbollar samt färgranna marsipanfigurer

Med en tredjedel av gruppen har vi dessutom besökt närbutiken och tittat lite vad som är bra mat och varför något annat kanske inte är det. Vi har pratat om energidrycker, ekologiska frukter och grönsaker samt pratat om vad som händer vid jäsning och experimenterat kring detta.

I morgon skall det bli ett besök till salutorget för att njuta av stämningen och inhandla bär och grönsaker.

Morgondagens lunch tillredde vi redan idag; skink-ost pajer och till efterrätt en chokladkaka. Till detta lagar vi en blandsallad med både frukt och grönsaker. Och äter en massa härliga bär!

Matlagningskursen 2013

Nu är matlagningsskolorna i full gång! 

Idag fick 12 ivriga skolelever mellan 8 och 13 år i Esbo laga steka enorma högar med morotsplättar, blanda ihop till en fräsch grönsallad och en söt fruktsallad samt baka underbara kolakakor.

Bättre än skolans!

Välj frukt!

Mmm... kolakakor!

Smör så det understa härsknar?!

Både förskolebarn och dagisbarn har fått uppleva och fascineras över hur lätt det är att göra eget smör! Och häromkvällen kunde man på Buu-klubben se samma sak:)

Ni kan fråga era barn vad som behövs för att göra eget smör! Bara fyra saker behövs: vispgrädde, salt, en bra plastburk med lock samt starka barn! Ja, just det, starka barn, som orkar skaka på burken tills vi har smör!

När man gör eget smör, använder vi flera sinnen: vi lyssnar hur det låter genom hela processen, det är ljudet som berättar i vilket skede vi är. Vi tittar på hur grädde ändrar konsistens och till sist smakar vi på smöret. Alla barn och även vuxna är totalt fascinerade och dessutom förvånade över att det ju faktiskt smakar smör!

Att sen dessutom få in lite kunskap om rågbröd passar också bra! Visste du att rågbröd faktiskt innehålle mer salt än chips? Fråga era barn, de vet varför!!

Ja och trots att vi gjort en massa smör denna vecka, så hinner det inte härskna! Hemgjort smör går nämligen åt just som smör....

Lite chili

Sorry, bara se, inte smaka :)